Un Métier de Passion et de Précision
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, rigoureux(se) dans l’exécution et fier(ère) de chaque création qui sort de vos mains ? Une entreprise spécialisée dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries fraîches à La Réunion recherche un(e) Pâtissier pour renforcer son atelier de production.
Ce poste est idéal si vous appréciez le travail artisanal, respectez les procédures d’hygiène alimentaire, et souhaitez exercer votre métier dans un cadre stable, sécurisé et valorisant. Si vous êtes motivé(e) à produire des délices du matin avec constance et excellence, cette offre est faite pour vous !
Vos Responsabilités au Quotidien – Pâtissier
En tant que pâtissier, vos principales missions incluront :
Fabrication selon les standards qualité :
- Confectionner les pâtisseries et viennoiseries selon les fiches techniques établies.
- Respecter scrupuleusement les dosages, temps de repos, températures et méthodes de cuisson.
- Adapter la production aux recettes saisonnières ou aux commandes spécifiques (événements, hôtels, etc.).
Gestion de la production :
- Appliquer le plan de fabrication quotidien pour répondre aux besoins de la clientèle.
- Ajuster les quantités en fonction des prévisions de vente ou des pics d’activité.
- Signaler tout risque de rupture ou de surproduction à la supervision.
Hygiène, sécurité et traçabilité :
- Appliquer les règles strictes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, tenue de travail, lavage des mains, nettoyage des postes).
- Entretenir quotidiennement votre espace de travail et les équipements (fours, pétrins, laminoirs).
- Participer à la traçabilité des lots (étiquetage, dates de fabrication, gestion des matières premières).
Travail en équipe et communication :
- Collaborer efficacement avec les autres membres de l’atelier (boulangers, aides, responsables).
- Transmettre clairement les informations en fin de poste (état des stocks, incidents, suggestions).
- Être force de proposition pour améliorer les processus ou les recettes.
Votre mission principale sera de garantir une production régulière, qualitative et sécurisée, tout en incarnant les valeurs d’excellence et de rigueur de notre structure.
Le Profil Que Nous Recherchons – Pâtissier
Pour réussir dans ce poste, voici les qualités et compétences attendues :
Formation et expérience :
- Titulaire d’un CAP/BEP Pâtisserie ou équivalent.
- Expérience professionnelle d’au moins 2 ans en atelier de production (boulangerie, pâtisserie artisanale ou légèrement industrialisée).
- Une expérience dans les DOM-TOM ou à La Réunion est un atout apprécié.
Compétences techniques :
- Maîtrise des bases de la pâtisserie française (pâtes feuilletées, sablées, levées, crèmes, ganaches, etc.).
- Connaissance approfondie des viennoiseries classiques (croissants, pains au chocolat, brioches).
- Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les consignes précises.
Qualités personnelles :
- Ponctualité absolue (le travail commence tôt le matin).
- Résistance physique (station debout prolongée, port de charges légères).
- Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail.
- Passion pour la pâtisserie et fierté du travail bien fait.
- Discrétion, professionnalisme et esprit d’équipe.
Conditions d’Emploi et Avantages
Nous valorisons nos collaborateurs en leur offrant des conditions attractives :
Type d’emploi : Contrat à durée indéterminée (CDI), temps plein.
Lieu de travail : Atelier situé à La Réunion, France. Le travail doit être effectué sur place.
Salaire : Attractif, à partir du SMIC pâtissier majoré, selon expérience.
Horaires de travail :
- Principalement le matin (ex. : 3h00 – 11h00).
- Quelques après-midis selon les besoins de l’activité.
- Planning établi à l’avance, avec stabilité sur la durée.
- Repos dominical garanti (sauf cas exceptionnels justifiés).
Avantages supplémentaires :
- Prime de fin d’année.
- Tickets restaurant.
- Mutuelle d’entreprise.
- Accès à des formations continues (sécurité alimentaire, nouvelles techniques, gestion de production).
- Produits frais offerts régulièrement.
- Environnement de travail propre, moderne et conforme aux normes sanitaires.
FAQ : Questions Fréquemment Posées
1. Faut-il parler créole ou connaître les spécialités réunionnaises ?
Ce n’est pas obligatoire, mais c’est un atout apprécié. Nous formons nos équipes aux recettes locales (gâteau de patate, bonbons créoles, etc.), mais une sensibilité à la culture culinaire de l’île est un plus.
2. Le poste est-il ouvert aux candidats venant de métropole ?
Oui ! Nous accompagnons les nouveaux arrivants dans leur installation à La Réunion. Une mobilité géographique est tout à fait possible.
3. Y a-t-il des possibilités d’évolution ?
Absolument. Avec l’expérience, vous pourrez accéder à des rôles de chef d’atelier, de formateur interne, ou participer au développement de nouvelles gammes.
4. Le travail de nuit est-il requis ?
Non. Les horaires sont essentiellement matinaux, mais raisonnables (début entre 2h30 et 4h00 selon le planning). Aucun travail après minuit.
5. Le poste est-il accessible aux femmes pâtissières ?
Tout à fait. Nous encourageons la mixité dans les métiers de bouche. L’organisation du travail s’adapte à tous.
Pourquoi Rejoindre Notre Équipe ?
En intégrant cette équipe, vous aurez l’opportunité de :
- Travailler dans un environnement sécurisé, propre et bien organisé, où la qualité prime.
- Exercer un métier concret et valorisant, au cœur de la chaîne de production.
- Contribuer à la réputation d’une structure engagée dans l’excellence artisanale.
- Bénéficier d’un cadre de travail stable, avec des avantages sociaux et des perspectives d’évolution.
- Participer à une culture locale vivante, en mêlant traditions françaises et saveurs réunionnaises.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi avec rigueur, passion et professionnalisme, postulez dès maintenant ! Ensemble, créons chaque matin des moments de plaisir pour nos clients à La Réunion.
